乙硫醇是一種常見硫醇，化學式為C2H6S，結構上由乙醇中的氧原子被硫替代得到。無色透明易揮發的高毒油狀液體，微溶于水，易溶于堿液和有機溶劑中，以具有強烈、持久且具刺激性的蒜臭味而聞名。它是2000年版吉尼斯世界紀錄中收錄的最臭的物質。空氣中僅含五百億分之一的乙硫醇時（0.00019mg/L），其臭味就可嗅到。通常被加入煤氣等做臭味指示劑。當人體大量吸入時，會引起呼吸困難、血壓降低，并會出現嘔吐、喉嚨不適等癥狀。該品主要作用于中樞神經系統。吸入低濃度蒸氣時可引起頭痛、惡心；較高濃度出現麻醉作用。高濃度可引起呼吸麻痹致死。中毒者可發生嘔吐、腹瀉，尿中出現蛋白、管型及血尿。儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿金屬分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
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