丙烯腈，化學式C3H3N，是一種無色的有刺激性氣味液體，易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱易引起燃燒，并放出有毒氣體。與氧化劑、強酸、強堿、胺類、溴反應劇烈。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，丙烯腈在2B類致癌物清單中。易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱易引起燃燒，并放出有毒氣體。與氧化劑、強酸、強堿、胺類、溴反應劇烈。在火場高溫下，能發生聚合放熱，使容器破裂。在體內析出氰根，抑制呼吸酶；對呼吸中樞有直接麻醉作用。急性中毒表現與氫氰酸相似。急性中毒：以中樞神經系統癥狀為主，伴有上呼吸道和眼部刺激癥狀。輕度中毒有頭暈、頭痛、乏力、上腹部不適、惡心、嘔吐、胸悶、手足麻木、意識蒙朧及口唇紫紺等。眼結膜及鼻、咽部充血。重者除上述癥狀加重外，出現四肢陣發性強直抽搐、昏迷。液體污染皮膚，可致皮炎，局部出現紅斑、丘疹或水皰。慢性中毒：尚無定論。長期接觸，部分工人出現神衰綜合征，低血壓等。對肝臟影響未肯定。